Nową śmietankę firmy SM Gostyń postanowiłam wykorzystać m.in. do przygotowania ciasta „Czekoladowy kopiec kreta”. Do tej śmietanki nie trzeba dodawać cukru, ani kakao. Biszkopt upiekłam w dużej tortownicy i wykorzystałam dużą ilość śmietanki, ponieważ potrzebowałam dużego ciasta. Zazwyczaj ciasto robię w małej tortownicy i wykorzystuję 500 ml śmietanki. Poniżej podaję przepis na biszkopt, ale do tego ciasta każdy może wykorzystać swój ulubiony 🙂
Składniki:
Biszkopt
– 1/2 szklanki mąki
– 3/4 szklanki cukru
– 4 jajka
– 60g stopionego masła extra SM w Gostyniu
– 3 łyżki kakao
– szczypta soli
Masa
– 4 łyżki serka mascarpone
– 700ml śmietanki 30% SM w Gostyniu + kakao
Dodatkowo
– 6 bananów
Przygotowanie:
- Masło rozpuścić w rondelku i pozostawić do ostygnięcia.
- Oddzielić żółtka od białek.
- Białka ze szczyptą soli ubić na sztywną pianę. Następnie stopniowo dodawać cukier, cały czas miksując. Po dodaniu całego cukru również stopniowo dodawać żółtka. Powoli, naprzemiennie wlewać masło, wsypywać mąkę i kakao. Wszystko delikatnie mieszać, aż do uzyskania jednolitej masy.
- Ciasto przelać do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia i piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 25 minut.
- Po upieczeniu z biszkoptu ściągnąć papier i pozostawić do przestygnięcia.
- Przestudzony biszkopt położyć na paterze, odciąć mu wierzch (można wyjąć trochę środka), a następnie poukładać na nim obrane banany.
- Dobrze schłodzoną śmietankę ubić na sztywno. Pod koniec ubijania dodać serek mascarpone (przed połączeniem ze śmietanką, serek można rozetrzeć łyżką, aby w masie nie było grudek i nie trzeba było długo ucierać). Wyłożyć w kształcie kopca na banany.
- Odcięte kawałeczki biszkoptu pokruszyć, posypać po wierzchu ciasta i przyklepać delikatnie do śmietany.
- Wstawić do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc by masa stężała.
Autor: Magiel Kuchenny