SM w Gostyniu


BABKA POMARAŃCZOWA

Składniki:
  • 220 g mąki pszennej
  • 130 g mąki ziemniaczanej
  • 220 g Masła gostyńskiego ekstra
  • 5 dużych jajek
  • 180 g cukru
  • 100 ml Maślanki gostyńskiej 0,5%
  • 2 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 125 ml świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy
  • skórka otarta z 1 pomarańczy (wyszorowanej i sparzonej)
  • 1 łyżeczka ekstraktu z pomarańczy lub ekstraktu z wanilii (można pominąć)
Lukier pomarańczowy:
  • 1/2 szklanki cukru pudru
  • 2-3 łyżki soku z pomarańczy
  • opcjonalnie - skórka otarta z pomarańczy
Przygotowanie:
  • Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
  • Mąkę pszenną i mąkę ziemniaczaną wymieszać i przesiać. Dodać proszek do pieczenia, wymieszać.
  • Masło utrzeć z cukrem na jasną i bardzo puszystą masę.
  • Do porządnie utartej masy maślanej dodawać jajka, jedno po drugim, miksując do połączenia po każdym dodaniu. UWAGA: W tym momencie masa może wyglądać na zwarzoną. Nie ma to jednak wpływu na efekt końcowy; po dodaniu mąki masa odzyska właściwą konsystencję.
  • Dodać ekstrakt pomarańczowy lub waniliowy i zmiksować.
  • Dodawać przesiane suche składniki na zmianę z maślanką w 3 turach, mieszając łyżką lub szpatułką (już nie używamy miksera) tylko do połączenia się składników, nie dłużej. Dodać sok pomarańczowy wraz ze skórką i wymieszać delikatnie do połączenia.
  • Formę na babkę o pojemności 1,5 litra (może być nawet trochę większa) wysmarować tłuszczem i wysypać mąką/bułką tartą. Do formy przełożyć ciasto, wyrównać. UWAGA: Babkę można również upiec w keksówce o wymiarach 27*9 cm (może być też trochę większa).
  • Ciasto wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 175°C i piec 40 - 45 minut, do suchego patyczka.
  • Po upieczeniu, babkę przestudzić kilka minut w formie, następnie wyjąć na kratkę i odstawić do całkowitego wystudzenia. Po tym czasie babkę polukrować.
Lukier:
Cukier puder, sok z pomarańczy i skórkę (jeśli dodajecie) umieścić w naczyniu i rozetrzeć grzbietem łyżki do uzyskania gładkiego lukru. Gęstość lukru regulować poprzez dodanie cukru pudru - jeśli jest zbyt rzadki lub soku z pomarańczy - jeżeli jest zbyt gęsty.

Smacznego :)
 
Autor: Opowieści z piekarnika 

·         200 g mąki pszennej

·         2 łyżeczki proszku do pieczenia

·         4 łyżki kakao

·         160 g ciemnego cukru

·         150 ml Coca – Coli

·         100 ml oleju słonecznikowego

·         2 jajka

Rodzaj przepisu
  • Ciasta
Produkty
  • Masło
  • Maślanka

Czy wiesz, że...?

W 30 roku życia kończy się proces mineralizacji kości, a zgromadzony w nich wapń służy jako rezerwa do końca życia, rozpoczyna się naturalna utrata pierwiastka, najpierw powoli po ok. 1% rocznie, następnie coraz więcej.

Więcej ciekawostek